Ana sayfa Ana Yemekler Tavuk Kapama

Tavuk Kapama

2239
0
PAYLAŞ

IMG_20140628_142553

Trakya yöresine ait bir yemektir ‘KAPAMA‘.
Pilava benzer bir görünümü olsada, yemek olarak sunulur. Sofranın ortasına tepsiyle konur ve başka yemek olmaz. Tepside yapılıp, üstüne başka bir tepsi kapatılarak pişirildiği için ‘kapama’ denir. Pilavdan daha kolay yapımı ve daha hafif bir lezzeti vardır. Tavuk etiyle yapılır, fakat arzu ederseniz kemikli kırmızı et ile de yapabilirsiniz. Hadi tarife geçelim 😉

Malzemeler (2-3 kişilik)
İstediğiniz miktarda tavuk eti(but kısmı)
2 su bardağı pirinç
4-5 su bardağı tavuk suyu
Tereyağı
Karabiber
Tuz

Yapılışı
Tavukları önceden haşlıyoruz. Tepsimize pirinçleri yıkayıp koyuyoruz, üstüne 4-5 su bardağı tavuk suyunu, tavukları, tereyağını, karabiberi ve tuzu ekleyip kaşıkla karıştırıp aygazın büyük bölümüne alıyoruz. Üstüne başka bir tepsi kapatıp hızlı (yüksek) ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
NOT: Kapamanın pilavdan farkı; tepsinin içinde ve pirinçlerin kavrulmadan yapılıyo olmasıdır!

IMG-20140602-WA0014-1

BİR CEVAP BIRAK

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.